Какие овощи и фрукты выбрать, чтобы извлечь максимум пользы?
Для снижения риска развития хронических неинфекционных заболеваний, ВОЗ рекомендует включить в свой рацион не менее минимум 5 порций разнообразных фруктов и овощей в день. Какие плоды выбрать, для того чтобы извлечь максимум пользы, рассказал главный внештатный специалист по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области, главный врач регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Алексей ПОКАТИЛОВ.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует, ежедневно потреблять не менее 400 грамм овощей, фруктов и ягод. Включение растительной пищи в рацион способствует укреплению иммунитета, улучшению обменных процессов и сохранению здоровья. Это объясняется тем, что овощи и фрукты являются источником витаминов, и минералов, обеспечивающих бесперебойную работу всех органов и систем организма.
Овощи и фрукты – важнейший источник пищевых волокон (клетчатки). Пищевые волокна необходимы для нормального функционирования печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника.. Сегодня нет сомнений, что пищевые волокна имеют уникальное свойство — снижать риск развития сердечно-сосудистых недугов.
То, какое влияние окажет на организм фрукт или овощ, можно определить по цвету плода. Так, плоды желтого и оранжевого цвета богаты каротиноидами. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую, репродуктивную и эндокринную системы. К таким плодам относятся желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза.
Красный цвет фруктов и овощей свидетельствует о содержании в них ликопина. Лидируют здесь томаты, красный болгарский перец, гранат, клубника, красная смородина, красные яблоки, вишня. Ликопин защищает сердечно-сосудистую систему: он не допускает образования «плохого» холестерина и защищает «хороший» холестерин от разрушения.
Фиолетовые: баклажан, свекла, виноград, слива и голубика – являются источником антиоксидантов. Эти продукты замедляют процесс старения, улучшают настроение и память, а также оказывают противомикробное действие.
Зеленые овощи и фрукты - салаты, огурцы, авокадо и киви содержат хлорофилл, магний, калий и кальций. Эти вещества улучшают процесс пищеварения и укрепляют нервы.
Что положить на тарелку – решать вам, главное, чтобы и овощи, и фрукты входили в ежедневный рацион. Ешьте больше овощей и фруктов и будьте здоровы!
Напомним, что формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек является одной из задач регионального проекта «Укрепление общественного здоровья» нацпроекта «Демография».